Invertasa, llamado Saccharase, fructofuranosido fructohidrolasa (CAS no.: 9001-57-4, EC.3.2.1.26).
Este producto fue producido por Aspergillus oryzae, que fermentó en medio sumergido.
Se puede usar como aditivos, ingredientes y el biocatalzer en los campos de alimentos, bebidas, fermentación de alcohol y preparación para el tratamiento de aguas residuales, etc.
Principio de acción
La invertasa puede hidrolizar específicamente el fructofuranosido en el azúcar no reductor, y puede catalizar la hidrólisis de sacarosa para producir glucosa y fructosa.
Característica del producto
| Rango de temperatura | 20-60 grados, temperatura óptima: 45 ~ 55 grados |
| rango de ph | 3.0-8.0, pH óptimo: 4.5 ~ 5.5 |
Característica del producto
| Apariencia | Polvo blanco a marrón claro, el color puede variar de un lote a otro. |
| Actividad enzimática | 10,000u/g a 200,000u/g |
| Estándar de productos | GB1886.174-2016<> |
Embalaje y almacenamiento
| Almacenamiento | Almacene en un lugar fresco y seco (no más de 25 grados), evite la exposición a la luz. |
| Duración | 2 años. |
| Embalaje | 25 kg/tambor |
Solicitud
La invertasa puede hidrolizar la sacarosa y producir jarabe invertido que incluye glucosa y fructosa (proporción 1: 1). Puede inhibir la cristalización de la sacarosa y mejorar la dulzura, mejorar el sabor, el sabor y el color en los alimentos.
Se puede usar en dulces, puede mejorar el sabor y el color.
Se puede agregar a los productos de panadería como un conservante para mantener el producto fresco y mejorar la estabilidad del producto. Y, también se puede usar como agente de retención de humedad para que el producto sea más fácil de moldear sin pegarse a las manos.
Envío
Etiqueta: CAS 9001-57-4|Saccharase invertasa (polvo), China CAS 9001-57-4|Saccharase invertasa (polvo) Fabricantes, proveedores, fábrica
