Descripción del Producto
La glucosa oxidasa se refina de Aspergillus niger mediante fermentación sumergida, que puede eliminar la glucosa, desoxidar y matar bacterias.
Se puede usar ampliamente en ácido glucónico, harina, procesamiento de alimentos para hornear, medicina y otras industrias.
Principio de acción
La glucosa oxidasa puede catalizar específicamente la -glucosa para formar ácido glucónico y peróxido de hidrógeno en condiciones aeróbicas.
Característica del producto
| Rango de temperatura | 20 grados -65 grados |
| Temperatura óptima | 50 grados -55 grados |
| rango de ph | PH 4.0-7.5 efectivo |
| PH óptimo | 5.0-5.5 |
Característica del producto
| Apariencia del producto | Polvo amarillo claro, el color puede variar de lote a lote. |
| Olor del producto | Ligero olor de fermentación |
| Actividad enzimática estándar | No menos de 10,000u/g |
| Definición de actividad enzimática | Una unidad de glucosa oxidasa se define como la cantidad de enzima que producirá peróxido de hidrógeno de 1 µmol en tampón fosfato por minuto bajo la condición a 37 grados y pH6.0. |
| Estándar de productos | GB1886.174-2016<> |
Embalaje y almacenamiento
| Almacenamiento | Almacene en un lugar fresco y seco (no más de 25 grados), evite la exposición a la luz. |
| Duración | 2 años. |
| Embalaje | 25 kg/tambor |
Solicitud
Mejora de la harina:Cuando la glucosa oxidasa se agrega a la harina, el grupo de azufre en la proteína de gluten se oxidará para formar un enlace disulfuro, a fin de fortalecer la estructura de la red de la masa y hacer que la masa tenga una buena elasticidad y resistencia mecánica. La cantidad recomendada es agregar harina de 20-60 g/t.
Ácido glucónico:Se puede usar en la producción enzimática de ácido glucónico y sus sales, que deben usarse junto con catalasa.
La elaboración de alcohol:En la cerveza, puede eliminar el oxígeno disuelto y convertir la glucosa en ácido glucónico, para evitar el envejecimiento de la cerveza y mejorar su estabilidad.
Preservación de alimentos:La glucosa oxidasa también se puede usar en la preservación del jugo de fruta, la preservación del té, etc. al eliminar el oxígeno en los alimentos para producir peróxido de hidrógeno, puede lograr el propósito de antibacteriano y antiséptico y extender la vida útil de los alimentos.
Envío
Etiqueta: CAS 9001-37-0|Glucosa oxidasa, China CAS 9001-37-0|Fabricantes de glucosa oxidasa, proveedores, fábrica
